{"id":6662,"date":"2024-04-25T07:14:51","date_gmt":"2024-04-25T07:14:51","guid":{"rendered":"https:\/\/fruselva.com\/plant-based-protein-benefits-of-its-consumption\/"},"modified":"2024-04-25T08:03:29","modified_gmt":"2024-04-25T08:03:29","slug":"proteina-de-base-vegetal-beneficios-de-su-consumo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fruselva.com\/es\/proteina-de-base-vegetal-beneficios-de-su-consumo\/","title":{"rendered":"Prote\u00edna de Base Vegetal: Beneficios de su consumo"},"content":{"rendered":"

Las prote\u00ednas son una fuente de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Dependiendo de su fuente, podemos hablar de prote\u00ednas de origen animal o vegetal<\/a>.<\/p>\n

Adem\u00e1s de considerar la importancia de la cantidad total de prote\u00ednas que debemos tomar, tambi\u00e9n hay que considerar la calidad. La calidad de las prote\u00ednas est\u00e1 determinada por la cantidad de amino\u00e1cidos esenciales (componentes b\u00e1sicos de las prote\u00ednas). Los amino\u00e1cidos esenciales son aquellos que debemos obtener a trav\u00e9s de nuestra dieta b\u00e1sica, ya que nuestro organismo no puede producirlos.<\/p>\n

La prote\u00edna de origen animal es una excelente fuente de zinc, hierro, vitamina B y amino\u00e1cidos esenciales. Este tipo de prote\u00ednas tienen f\u00e1cil digestibilidad y aportan todo tipo de amino\u00e1cidos esenciales. Sin embargo, el consumo de este tipo de prote\u00ednas de diferentes grupos de alimentos se asocia con un alto riesgo de mortalidad y desarrollo de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

Por otro lado, las prote\u00ednas de origen vegetal se conocen com\u00fanmente como \u201cincompletas\u201d porque contienen entre el 50 y el 90 % de secuencias de amino\u00e1cidos esenciales. Sin embargo, un patr\u00f3n alimentario saludable que combina diferentes tipos de prote\u00ednas vegetales cubre f\u00e1cilmente el 100% de la ingesta de amino\u00e1cidos esenciales [1][2]\n

<\/h4>\n

Fuentes de origen vegetal:<\/h4>\n

Existen diferentes fuentes de prote\u00ednas de origen vegetal, entre las m\u00e1s comunes podemos considerar: legumbres (soja, guisantes, lentejas, garbanzos), cereales (trigo, avena, arroz), pseudocereales (avena, quinoa, ch\u00eda), frutos secos ( nueces, almendras, cacahuetes, nueces de macadamia) y semillas (c\u00e1\u00f1amo y semillas de girasol), a base de soja (como tofu y tempeh), seit\u00e1n (a base de prote\u00edna de trigo) y micoprote\u00ednas (a base de setas). Tambi\u00e9n encontramos alternativas vegetales a los productos l\u00e1cteos. Siempre es mejor elegir aquellas fortificadas con vitaminas del grupo B, calcio y hierro y vitamina D. [3]\n

Adem\u00e1s de estas fuentes, tambi\u00e9n existen opciones de bases vegetales m\u00e1s innovadoras como: polvo de semilla de canola, prote\u00edna de lemna, harina de amaranto y lupino, teff, etc.<\/p>\n

 <\/p>\n

Beneficios para el cuerpo:<\/h4>\n

Las prote\u00ednas de origen vegetal tienden a proporcionar m\u00e1s fibra y antioxidantes, al tiempo que contienen menos grasas saturadas, sodio y colesterol en comparaci\u00f3n con las prote\u00ednas animales.<\/p>\n

Salud cardiovascular:<\/strong> los autores de una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de m\u00faltiples ensayos cl\u00ednicos informaron una reducci\u00f3n de los l\u00edpidos en sangre en todos los estudios, incluidos niveles m\u00e1s bajos de colesterol de baja densidad, colesterol sin lipoprote\u00ednas de alta densidad y apolipoprote\u00edna B. Est\u00e1 demostrado que las plantas Las prote\u00ednas a base de prote\u00ednas ayudan a reducir los factores de riesgo cardiovascular en adultos. [4]\n

Salud metab\u00f3lica:<\/strong> la obesidad es un problema metab\u00f3lico que afecta a toda la poblaci\u00f3n y sigue aumentando. El estudio HELENA [5] realizado en adolescentes europeos sugiri\u00f3 que aumentar el consumo de prote\u00ednas de origen vegetal en la dieta diaria como sustituci\u00f3n de las prote\u00ednas animales ayuda a controlar la obesidad. Incorporar m\u00e1s prote\u00ednas vegetales a la dieta para reemplazar el exceso de calor\u00edas y prote\u00ednas animales puede ser una estrategia \u00fatil para abordar la obesidad adolescente.<\/p>\n

Diabetes:<\/strong> numerosos estudios sugieren que una mayor ingesta de prote\u00ednas totales y animales se asocia con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, mientras que la ingesta de prote\u00ednas de origen vegetal tiene una modesta asociaci\u00f3n inversa. [6]\n

C\u00e1ncer:<\/strong> varios estudios sugieren que sustituir la prote\u00edna animal por prote\u00edna vegetal en la dieta podr\u00eda ser una estrategia para reducir el riesgo de c\u00e1ncer colorrectal en individuos con una variante gen\u00e9tica predominante para este tipo de c\u00e1ncer. [7] Sin embargo, el papel de las prote\u00ednas vegetales en el c\u00e1ncer es un \u00e1rea que requiere m\u00e1s investigaci\u00f3n para determinar si las prote\u00ednas vegetales confieren beneficios anticancer\u00edgenos para brindar recomendaciones m\u00e1s apropiadas.<\/p>\n

Enfermedad renal cr\u00f3nica (ERC):<\/strong> se ha identificado una asociaci\u00f3n beneficiosa entre las prote\u00ednas de origen vegetal y la tasa de filtraci\u00f3n glomerular estimada. Un estudio de cohorte longitudinal de 10 a\u00f1os [8] realizado en mujeres identifica este mismo beneficio, pero tambi\u00e9n lo vincula con otros compuestos bioactivos que se encuentran en alimentos de origen vegetal como frutas, verduras y nueces.<\/p>\n

 <\/p>\n

Conclusiones:<\/h4>\n

Desde el punto de vista nutricional, es fundamental alcanzar los requerimientos proteicos para una salud \u00f3ptima.<\/p>\n

Para muchas personas, eliminar las prote\u00ednas de origen animal puede ser una decisi\u00f3n dif\u00edcil, debido a preferencias personales y sociales o a la falta de conocimiento. Sin embargo, los avances en las investigaciones relacionadas con los efectos beneficiosos, como la reducci\u00f3n del riesgo de desarrollar enfermedades cr\u00f3nico-degenerativas y metab\u00f3licas, del consumo de prote\u00ednas de origen vegetal sugieren que deber\u00edan incorporarse a la dieta diaria.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n, obtener prote\u00ednas de alta calidad a partir de fuentes vegetales es posible mediante un patr\u00f3n alimentario saludable y es recomendable contar con la supervisi\u00f3n de un nutricionista.<\/p>\n

 <\/p>\n

REFERENCES:<\/em><\/strong>
\n1. Petrus\u00e1n J, Rawel H. Protein-rich vegetal sources and trends in human nutrition: A review Current Topics in Peptide & Protein Research, Vol. 17, 1 \u201319(17):1-19<\/em>
\n2. Quesada D, G\u00f3mez G. \u00bfProte\u00ednas de origen vegetal o de origen animal?: Una mirada a su impacto sobre la salud y el medio ambiente. Rev. Nutr. Clin. Metab. [Internet]. 1 de mayo de 2019 ;2(1):79-86<\/em>
\n3. Monroy Rodr\u00edguez I, Casta\u00f1eda Ovando A, Contreras L\u00f3pez E, Jaimez Ordaz J. Prote\u00ednas vegetales: la clave para la alimentaci\u00f3n basada en plantas . prepa1 [Internet]. 5 de enero de 2024;6(12):8-11<\/em>
\n4. Zhao, H., Song, A., Zheng, C. et al. Effects of plant protein and animal protein on lipid profile, body weight and body mass index on patients with hypercholesterolemia: a systematic review and meta-analysis. Acta Diabetol 57, 1169\u20131180 (2020).\u00a0<\/a><\/em>
\n5. Lin, Y., Mouratidou, T., Vereecken, C. et al. Dietary animal and plant protein intakes and their associations with obesity and cardio-metabolic indicators in European adolescents: the HELENA cross-sectional study. Nutr J 14, 10 (2015).\u00a0<\/a><\/em>
\n6. Malik VS, Li Y, Tobias DK, Pan A, Hu FB. Dietary Protein Intake and Risk of Type 2 Diabetes in US Men and Women. Am J Epidemiol. 2016 Apr 15;183(8):715-28. doi: 10.1093\/aje\/kwv268. Epub 2016 Mar 28. PMID: 27022032; PMCID: PMC4832052.<\/em>
\n7. Hertzler SR, Lieblein-Boff JC, Weiler M, Allgeier C. Plant Proteins: Assessing Their Nutritional Quality and Effects on Health and Physical Function. Nutrients. 2020 Nov 30;12(12):3704. doi: 10.3390\/nu12123704. PMID: 33266120; PMCID: PMC7760812.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las prote\u00ednas son una fuente de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Dependiendo de su fuente, podemos hablar de prote\u00ednas de origen animal o vegetal. Adem\u00e1s de considerar la importancia de la cantidad total de prote\u00ednas que debemos tomar, tambi\u00e9n hay que considerar la calidad. La calidad de las prote\u00ednas est\u00e1 determinada por la cantidad de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6660,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"Las prote\u00ednas son una fuente de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Dependiendo de su fuente, podemos hablar de prote\u00ednas de origen animal o vegetal<\/a>.\r\n\r\nAdem\u00e1s de considerar la importancia de la cantidad total de prote\u00ednas que debemos tomar, tambi\u00e9n hay que considerar la calidad. La calidad de las prote\u00ednas est\u00e1 determinada por la cantidad de amino\u00e1cidos esenciales (componentes b\u00e1sicos de las prote\u00ednas). Los amino\u00e1cidos esenciales son aquellos que debemos obtener a trav\u00e9s de nuestra dieta b\u00e1sica, ya que nuestro organismo no puede producirlos.\r\n\r\nLa prote\u00edna de origen animal es una excelente fuente de zinc, hierro, vitamina B y amino\u00e1cidos esenciales. Este tipo de prote\u00ednas tienen f\u00e1cil digestibilidad y aportan todo tipo de amino\u00e1cidos esenciales. Sin embargo, el consumo de este tipo de prote\u00ednas de diferentes grupos de alimentos se asocia con un alto riesgo de mortalidad y desarrollo de enfermedades cardiovasculares.\r\n\r\nPor otro lado, las prote\u00ednas de origen vegetal se conocen com\u00fanmente como \u201cincompletas\u201d porque contienen entre el 50 y el 90 % de secuencias de amino\u00e1cidos esenciales. Sin embargo, un patr\u00f3n alimentario saludable que combina diferentes tipos de prote\u00ednas vegetales cubre f\u00e1cilmente el 100% de la ingesta de amino\u00e1cidos esenciales [1][2]\r\n

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Fuentes de origen vegetal:<\/h4>\r\nExisten diferentes fuentes de prote\u00ednas de origen vegetal, entre las m\u00e1s comunes podemos considerar: legumbres (soja, guisantes, lentejas, garbanzos), cereales (trigo, avena, arroz), pseudocereales (avena, quinoa, ch\u00eda), frutos secos ( nueces, almendras, cacahuetes, nueces de macadamia) y semillas (c\u00e1\u00f1amo y semillas de girasol), a base de soja (como tofu y tempeh), seit\u00e1n (a base de prote\u00edna de trigo) y micoprote\u00ednas (a base de setas). Tambi\u00e9n encontramos alternativas vegetales a los productos l\u00e1cteos. Siempre es mejor elegir aquellas fortificadas con vitaminas del grupo B, calcio y hierro y vitamina D. [3]\r\n\r\nAdem\u00e1s de estas fuentes, tambi\u00e9n existen opciones de bases vegetales m\u00e1s innovadoras como: polvo de semilla de canola, prote\u00edna de lemna, harina de amaranto y lupino, teff, etc.\r\n\r\n \r\n

Beneficios para el cuerpo:<\/h4>\r\nLas prote\u00ednas de origen vegetal tienden a proporcionar m\u00e1s fibra y antioxidantes, al tiempo que contienen menos grasas saturadas, sodio y colesterol en comparaci\u00f3n con las prote\u00ednas animales.\r\n\r\nSalud cardiovascular:<\/strong> los autores de una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de m\u00faltiples ensayos cl\u00ednicos informaron una reducci\u00f3n de los l\u00edpidos en sangre en todos los estudios, incluidos niveles m\u00e1s bajos de colesterol de baja densidad, colesterol sin lipoprote\u00ednas de alta densidad y apolipoprote\u00edna B. Est\u00e1 demostrado que las plantas Las prote\u00ednas a base de prote\u00ednas ayudan a reducir los factores de riesgo cardiovascular en adultos. [4]\r\n\r\nSalud metab\u00f3lica:<\/strong> la obesidad es un problema metab\u00f3lico que afecta a toda la poblaci\u00f3n y sigue aumentando. El estudio HELENA [5] realizado en adolescentes europeos sugiri\u00f3 que aumentar el consumo de prote\u00ednas de origen vegetal en la dieta diaria como sustituci\u00f3n de las prote\u00ednas animales ayuda a controlar la obesidad. Incorporar m\u00e1s prote\u00ednas vegetales a la dieta para reemplazar el exceso de calor\u00edas y prote\u00ednas animales puede ser una estrategia \u00fatil para abordar la obesidad adolescente.\r\n\r\nDiabetes:<\/strong> numerosos estudios sugieren que una mayor ingesta de prote\u00ednas totales y animales se asocia con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, mientras que la ingesta de prote\u00ednas de origen vegetal tiene una modesta asociaci\u00f3n inversa. [6]\r\n\r\nC\u00e1ncer:<\/strong> varios estudios sugieren que sustituir la prote\u00edna animal por prote\u00edna vegetal en la dieta podr\u00eda ser una estrategia para reducir el riesgo de c\u00e1ncer colorrectal en individuos con una variante gen\u00e9tica predominante para este tipo de c\u00e1ncer. [7] Sin embargo, el papel de las prote\u00ednas vegetales en el c\u00e1ncer es un \u00e1rea que requiere m\u00e1s investigaci\u00f3n para determinar si las prote\u00ednas vegetales confieren beneficios anticancer\u00edgenos para brindar recomendaciones m\u00e1s apropiadas.\r\n\r\nEnfermedad renal cr\u00f3nica (ERC):<\/strong> se ha identificado una asociaci\u00f3n beneficiosa entre las prote\u00ednas de origen vegetal y la tasa de filtraci\u00f3n glomerular estimada. Un estudio de cohorte longitudinal de 10 a\u00f1os [8] realizado en mujeres identifica este mismo beneficio, pero tambi\u00e9n lo vincula con otros compuestos bioactivos que se encuentran en alimentos de origen vegetal como frutas, verduras y nueces.\r\n\r\n \r\n

Conclusiones:<\/h4>\r\nDesde el punto de vista nutricional, es fundamental alcanzar los requerimientos proteicos para una salud \u00f3ptima.\r\n\r\nPara muchas personas, eliminar las prote\u00ednas de origen animal puede ser una decisi\u00f3n dif\u00edcil, debido a preferencias personales y sociales o a la falta de conocimiento. Sin embargo, los avances en las investigaciones relacionadas con los efectos beneficiosos, como la reducci\u00f3n del riesgo de desarrollar enfermedades cr\u00f3nico-degenerativas y metab\u00f3licas, del consumo de prote\u00ednas de origen vegetal sugieren que deber\u00edan incorporarse a la dieta diaria.\r\n\r\nEn conclusi\u00f3n, obtener prote\u00ednas de alta calidad a partir de fuentes vegetales es posible mediante un patr\u00f3n alimentario saludable y es recomendable contar con la supervisi\u00f3n de un nutricionista.\r\n\r\n \r\n\r\nREFERENCES:<\/em><\/strong>\r\n1. Petrus\u00e1n J, Rawel H. Protein-rich vegetal sources and trends in human nutrition: A review Current Topics in Peptide & Protein Research, Vol. 17, 1 \u201319(17):1-19<\/em>\r\n2. Quesada D, G\u00f3mez G. \u00bfProte\u00ednas de origen vegetal o de origen animal?: Una mirada a su impacto sobre la salud y el medio ambiente. Rev. Nutr. Clin. Metab. [Internet]. 1 de mayo de 2019 ;2(1):79-86<\/em>\r\n3. Monroy Rodr\u00edguez I, Casta\u00f1eda Ovando A, Contreras L\u00f3pez E, Jaimez Ordaz J. Prote\u00ednas vegetales: la clave para la alimentaci\u00f3n basada en plantas . prepa1 [Internet]. 5 de enero de 2024;6(12):8-11<\/em>\r\n4. Zhao, H., Song, A., Zheng, C. et al. Effects of plant protein and animal protein on lipid profile, body weight and body mass index on patients with hypercholesterolemia: a systematic review and meta-analysis. Acta Diabetol 57, 1169\u20131180 (2020).\u00a0<\/a><\/em>\r\n5. Lin, Y., Mouratidou, T., Vereecken, C. et al. Dietary animal and plant protein intakes and their associations with obesity and cardio-metabolic indicators in European adolescents: the HELENA cross-sectional study. Nutr J 14, 10 (2015).\u00a0<\/a><\/em>\r\n6. Malik VS, Li Y, Tobias DK, Pan A, Hu FB. Dietary Protein Intake and Risk of Type 2 Diabetes in US Men and Women. Am J Epidemiol. 2016 Apr 15;183(8):715-28. doi: 10.1093\/aje\/kwv268. Epub 2016 Mar 28. PMID: 27022032; PMCID: PMC4832052.<\/em>\r\n7. Hertzler SR, Lieblein-Boff JC, Weiler M, Allgeier C. Plant Proteins: Assessing Their Nutritional Quality and Effects on Health and Physical Function. Nutrients. 2020 Nov 30;12(12):3704. doi: 10.3390\/nu12123704. 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