Se acercan las festividades de fin de año y comienzan a aparecer ciertos aromas cálidos y especiados característicos de esta época. Las especias de temporada como canela, anís, jengibre, clavo de olor, laurel, el cacao, entre otros, no solo añaden un toque mágico por su aroma y sabor, sino también por las propiedades que entregan a nuestra salud. En el caso de la canela, por ejemplo, en diferentes estudios se ha asociado significativamente con una disminución en los niveles de azúcar, colesterol y triglicéridos en la sangre (Allen RW, Schwartzman E, Baker WL, Coleman CI, Phung OJ. Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis. Ann Fam Med. 2013 Sep-Oct;11(5):452-9. doi: 10.1370/afm.1517. PMID: 24019277; PMCID: PMC3767714.); es alta en manganeso, fibra dietética, hierro y calcio.
A su vez el jengibre, ingrediente principal de las galletas navideñas, es valorado por sus propiedades culinarias, aromáticas y medicinales; pudiendo mejorar el riego sanguíneo, eliminando el mareo y el vértigo (Anh NH, Kim SJ, Long NP, Min JE, Yoon YC, Lee EG, Kim M, Kim TJ, Yang YY, Son EY, Yoon SJ, Diem NC, Kim HM, Kwon SW. Ginger on Human Health: A Comprehensive Systematic Review of 109 Randomized Controlled Trials. Nutrients. 2020 Jan 6;12(1):157. doi: 10.3390/nu12010157. PMID: 31935866; PMCID: PMC7019938.). Por otro lado, podemos destacar el clavo de olor, el cual se puede usar en infusiones, galletas, bizcochos y marinados de carne; con propiedades antibacterianas, antivirales, antifúngicas y antiinflamatorias (Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Antibacterial and Antifungal Activities of Spices. Int J Mol Sci. 2017 Jun 16;18(6):1283. doi: 10.3390/ijms18061283. PMID: 28621716; PMCID: PMC5486105).
Estos aromas afloran recuerdos llenos de alegría, añoranza y nostalgia de reuniones pasadas. Independiente del origen, religión y costumbre, la comida genera un viaje directo a nuestros recuerdos. La Navidad nos teletransporta al pasado, pero nosotros también queremos que nos haga vivir el presente y pensar en el futuro.
Para nuestros clientes, nos hemos centrado en desarrollar diferentes recetas que destaquen sabores tradicionales y posibilite disfrutar de estos momentos sin la necesidad de invertir tanto tiempo en la cocina.
Comenzando por pastas untables para un delicioso aperitivo, salsas listas para servir y acompañar los platos y postres tradicionales. Destacando algunos como arroz con leche, tiramisú, torta de zanahoria entre otros. Si te interesan estos productos o tienen nuevas ideas para adaptar a tu cocina, contacta con nuestro equipo comercial.
Con todo esto, por nuestra parte solo nos falta añadir ¡FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO!