El término “plant based” («basado en plantas” en español) puede entenderse de dos maneras diferentes: la primera es una tendencia de los consumidores de excluir los productos de origen animal en los alimentos y utilizar ingredientes alternativos como verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas y frutas, y la segunda es seguir un régimen dietético que reduzca considerablemente la cantidad de alimentos de origen animal consumidos en el día a día.
Hay dos estrategias principales para ofrecer productos de origen vegetal en el mercado. Por un lado, existen productos que intentan imitar los alimentos de origen animal, que comprenden el segmento más grande, mientras que, por otro lado, hay productos innovadores de origen vegetal que se ofrecen como una categoría alternativa en el mercado.
Según informes de Nielsen, las ventas de carnes alternativas crecieron 129% de septiembre de 2019 a septiembre de 2020, lo que sugiere un aumento significativo en la demanda del mercado en los últimos años.
Alimentos plant based,
Además, los datos de Mintel indican que al 51 % de los consumidores les gustaría ver más variedad en las fuentes de proteínas como alternativa a la carne de origen vegetal, lo que indica la tendencia de rápido crecimiento durante los últimos años. Informes similares se han obtenido para leches vegetales a base de avena, quinoa, arroz, espelta, amaranto, trigo sarraceno, almendras o coco. Según un informe de Mintel para el mercado de EE. UU., alrededor del 40 % de los adultos consume regularmente alternativas lácteas de origen vegetal que están transformando por completo la categoría de la leche.
Los consumidores solían identificar los alimentos y las dietas a base de plantas como promotores de la salud, proporcionando beneficios adicionales en comparación con un régimen nutricional no basado en plantas. Además, existe una creciente preocupación por los desafíos éticos y ambientales, lo que los convierte en una alternativa real a los nutrientes de origen animal, especialmente para componentes dietéticos importantes como las proteínas, que contribuyen a la construcción de fibras musculares, el sistema inmunológico y ayudan a mantener muchas funciones vitales.
Los consumidores solían identificar los alimentos y las dietas “plant based” como promotores de la salud
Es importante señalar que la proteína de origen animal contiene los nueve aminoácidos esenciales, que nuestros cuerpos no pueden sintetizar y deben obtenerse a través de la dieta. Sin embargo, una dieta basada en plantas equilibrada y bien combinada con las cantidades adecuadas de cereales y legumbres también puede proporcionar los aminoácidos necesarios para un estilo de vida saludable.
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La presencia de fitoquímicos dietéticos en una dieta basada en plantas también podría promover más beneficios para la salud relacionados con inflamaciones, enfermedades vasculares, obesidad o la hipertensión, que están todas incluidas en el síndrome metabólico.
Fruselva, como co-productor de alimentos para bebés, ha desarrollado diferentes recetas ofreciendo productos tanto de origen animal como vegetal, que han sido científicamente formulados para aportar todos los nutrientes necesarios para el correcto crecimiento y desarrollo de los más pequeños y un estilo de vida saludable para toda la familia. Cada ingrediente ha sido revisado específicamente para cumplir con los más altos estándares de calidad y garantizar los principios éticos y ambientales en toda la cadena de suministro. Conclusión Tal vez la opción a seguir sea encontrar un punto intermedio entre las dos dietas polarizadas, aprovechando los beneficios de ambas categorías. De esta manera, podríamos obtener un crecimiento ético y sostenible en industrias equilibradas e incluso complementarias, considerando solo productos con calidad y seguridad garantizadas.